HALIA

Halia Bentong : TERBAIK DI DUNIA ?


Halia Bentong memang sudah lama dikenali ramai oleh penggemar tanaman halia ini. Sejenis tumbuhan yang tergolong di dalam tanaman rizom. Nama saintifiknya Zingiber officinale .

Tanaman Halia di Daerah Bentong telah mula diusahakan sekitar tahun 1963 lagi. Petani berbangsa Cina adalah golongan terawal memulakan penanaman ini di sekitar Kg. Bukit Tinggi, Bentong.

Iklim mikronya sesuai bagi pertumbuhan halia. Terletak kira-kira 700 meter di aras laut. Purata taburan hujan sekitar 187mm sebulan @ ~2200mm setahun. Suhu antara 24 darjah Celcius ~ 28 darjah Celcius.

Ramai pelawat dari seluruh negara telah datang melawat di ladang halia bentong di Kg. Janda Baik dan Kg. Bukit Tinggi. Keseluruhan kawasan penanaman halia ini dianggarkan lebih kurang 400ha.

Antara Keistimewaan Halia Bentong berbanding halia lain ialah :

• Rasanya yang lebih pedas - gunakan hanya separuh dari penggunaan halia biasa. Jika tidak akan rasa sedikit pahit pedas.

• Urat / serabut lebih halus - walaupun lebih halus namun kandungan serat juga tinggi. Lebih mudah untuk memotong.

• Kandungan air tinggi

• Warna isi kuning cerah

• Phytochemical yang tinggi - seperti gingerol

Halia boleh diproses untuk pengeluaran minyak dan hasil ekstrak. Bahan aktif dalam ekstrak halia ialah gingerols dan oleoresin. Minyak halia boleh dijadikan bahan perisa minuman buah-buahan, konfeksionari, kosmetik dan ubatan.



Antara khasiat Halia:

- Membantu menghadamkan makanan.
- Melembutkan perut dengan kelembutan yang sederhana.
- Mengawal hati supaya tidak sejuk & basah.
- Membantu menguatkan tenaga jimak & menambahkan air mani.
- Membuang angin yang terdapat dalam usus kecil & besar.
- Membuang kahak & lendir yang melekat di bahagian halkum.
- Menghilang bau busuk mulut.
- Menghilangkan kadar kesejukan yang terdapat pada makanan & buah-buahan atau sayur-sayuran apabila telah dimakan atau diminum.

PISTACHIOS + ALMOND

= KULIT HALUS

Kekacang mengandungi Vitamin E, tidak kiralah Alpha tocopherol, mahupun Gamma tocopherol. Kuantiti kandungan Vitamin E ini tidak sama pada setiap kacang.

Sekiranya dua jenis kacang yang masing-masing kaya dengan Alpha tocopherol disatukan, maka tubuh akan mendapat manfaat yang lebih besar.

DAUN SIRIH : KHASIAT TIADA TOLOK BANDINGNYA

www.pnm.my/sirihpinang/sp-sirih.htm

Sejenis tumbuhan yang terdapat di Malaysia juga di kawasan Tropika Asia, Madagascar, Timur Afrika dan Hindia Barat. Sirih yang terdapat di Semenanjung Malaysia terdiri daripada empat jenis, iaitu sirih Melayu, sirih Cina, sirih Keling dan sirih Udang. Spesis sirih terdapat berbagai-bagai nama tersendiri dalam bahasa Indonesia seperti Sirih carang, Be, Bed, Siyeh, Sih, Camai, Sirih kerekap, Serasa, Cabe, Jambi, Kengyek dan Kerak.

Nama saintifiknya adalah Piper betel Linn dalam keluarga Piperaceae. Nama betel adalah dari bahasa Portugis - betle, berasal sebelumnya dari bahasa Malayalam di negeri Malabar yang disebut vettila. Dalam bahasa Hindi lebih dikenali pan atau paan dan dalam bahasa Sunskrit pula disebut sebagai tambula. Manakala dalam bahasa Sinhala Sri Lanka disebut bulat. Bahasa Thai pula disebut sebagai plu.

Daun Sirih Melayu

Sifat tabii sirih adalah sejenis pepohon yang menjalar dan memanjat pada batang pokok sekelilingnya atau kayu junjung. Bentuk daunnya agak bujur [bujur sirih]. Daun-daun sirih yang subur berukuran antara 8sm. - 12sm. lebar dan 10sm. - 15sm. panjang. Sirih sesuai hidup dengan ditanam di atas tanah gembur yang tidak terlalu lembab dan memerlukan cuaca tropika untuk membiak subur dengan air yang mencukupi.

Sirih Cina mempunyai rasa yang lebih lembut daripada sirih Melayu. Sirih Udang pula mempunyai urat daun di belakangnya yang berwarna merah dan gagangnya juga berwarna merah. Sirih Melayu adalah yang digemari dikalangan pengamal makan sirih dan juga kegunaan di dalam adat resam, dimana sirih ini berdaun lebar dan warnanya hijau pekat. Sementara Sirih Keling pula bersaiz sederhana dan berwarna kehijauan kusam, rasanya yang lebih pedas serta agak keras daunya ketika dimakan.

Daun Sirih Keling

Rasa sirih adalah disebabkan oleh minyak ruapan yang mengandungi fenol dan bahan-bahan terpene yang menyebabkannya pedas. Bahan-bahan yang terdapat dalam daun sirih ialah kalsium nitrat, sedikit gula dan tannin.

Faktor-faktor yang menentukan keenakan sirih adalah jenis sirih itu, umurnya dan cahaya matahari serta keadaan daun-daunnya di bahagian atas tumbuhan itu. Daun sirih untuk dimakan adalah daun-daun melintang di bahagian atas dahan-dahan sisi dan yang terbaik adalah yang terbesar sekali. Sirih hutan tidak boleh dimakan, selain daunnya yang keras rasanya juga tidak enak. Ia tumbuh dipohon pokok yang terdapat di hutan hujan tropika

Sirih Hutan

Sirih dijunjung	Sirih Melayu	Sirih dipokok	Sirih Keling

Daun-daun bawahnya yang cacat (bersaiz kecil) dibuat ubat dan penawar oleh Dukun Melayu. Sirih bertemu urat adalah yang menjadi pilihan kepada Mak Bidan dalam ilmu perubatan tradisional. Pada masa kini, kegunaan sirih masih lagi penting dalam masyarakat Melayu walaupun bilangan orang yang memakannya mula berkurangan.
	Sirih bertemu urat

PISANG BAIK UNTUK AKTIVITI OTAK

Pisang mengandungi zat yang cukup tinggi serta kaya dengan mineral seperti karbohidrat, protien, kalsium, fosforus, vit. A,C,B1, magnesium dan serat. Karbohidrat dalam pisang adalah karbohidrat kompleks yang membekalkan tenaga yang lebih cepat diserap tubuh berbanding nasi, roti dan biskut.

Pisang juga mengandungi gula buah atau fruktosa yang memiliki indeks glikemik rendah dan baik untuk aktiviti otak. Berkurangnya glukosa untuk otak akan mempengaruhi daya ingatan.

TOMATO : MENCEGAH KANSER

Jus Tomato

Tidak ramai yang sukakan jus tomato kerana rasanya yang sedikit masam. Jus tomato biasanya akan diminum oleh mereka yang sedang berdiet. Minuman ini boleh diminum begitu sahaja atau dicampur dengan sedikit gula atau madu untuk memberikan sedikit rasa manis padanya.



Sup Tomato

Sup tomato agak popular dalam kalangan peminat sajian Itali. Biasanya ia akan dihirup begitu sahaja atau dimakan bersama roti. Ia sering menjadi sajian pembuka selera dan tidak sukar untuk disediakan. Sup tomato lebih elok dimakan ketika panas kerana rasanya masih segar dan pekat. Sup tomato merupakan sajian mewah yang sering dihidangkan di restoran Perancis mahupun hotel-hotel terkemuka.

Fire-Roasted Tomato Soup

Fire-Roasted Tomato Soup

Ingredients:

• 2 tablespoons. butter
• 1½ teaspoons minced garlic
• 1 medium onion, chopped
• 1 28 oz. can of crushed tomatoes
• 2 14.5 oz. cans fire roasted diced tomatoes
• 4 cups chicken broth
• ½ cup half-and-half

Method:

Melt the butter in a medium saucepan over medium-low heat. Add onion and garlic, sauté until translucent, about 6 minutes. Add tomatoes and broth, bring to a boil. Reduce heat and simmer until thickened; about 45 minutes. Slowly add half-and-half to soup, stirring constantly. Serve hot. Makes 6-8 servings

Pes/Puri Tomato

Pes tomato banyak digunakan dalam masakan. Selain memberi warna, ia juga menaikkan rasa satu-satu hidangan yang disediakan. Pes tomato juga digunakan untuk mengurangkan rsa pedas sekiranya masakan itu dimasak menggunakan kuantiti cili yang banyak. Hidangan seperti ayam masak merah akan lebih enak sekiranya dicampur dengan sedikit pes tomato.

Sos Tomato

Sama seperti pes tomato, sos tomato juga ada kalanya digunakan dalam masakan. Rasa sos tomato tidak sekuat pesnya dan lebih banyak digunakan sebagai sos pencecah. Ada orang yang gemar mencecah sos tomato dengan makanan seperti keropok, bebola ikan, nuget, sosej dan banyak lagi. Rasanya tidak semasam pes tomato dan warnanya juga sedikit cair.

KHASIAT KURMA PADA TUBUH

Buah hitam manis dari padang pasir ini menyimpan manfaat kepada kesihatan tubuh. Kurma adalah buah yang mempunyai serat yang tinggi dan memiliki jumlah vitamin dan mineral yang diperlukan dalam tubuh manusia. Kandungan kurma yang kaya dengan serat membuatkan ia baik untuk dijadikan menu yang penting untuk diet. Ia juga kaya dengan zat besi, kalsium, fosforus, sodium, potasium, Vit. A & C. Malah, hidangan kurma sesuai untuk wanita yang berpantang.
(*sumber: Majalah RAPI bil.104, 15 NOV 2008. m.s. 64)


Ia juga buah kegemaran Rasulullah. Baginda amalkan 3 biji kurma dan susu kambing suam. Ikutilah sunnah Rasulullah. Moga mendapat keberkatan.

Kurma mulai berbuah sekitar bulan Mei - Jun

Buah mula menguning dan siap untuk dipetik pada bulan Julai hingga September

ORANG KAMPUNG

TEH HERBA PELANGSINGAN: SELAMATKAH ?


Memang banyak terdapat produk-produk pelangsingan berasaskan herba. Tumbuh macam cendawan lepas hujan. Sementelahan pula Pak Lah ingin melihat industri pertanian yang telah dianggap sebagai Enjin Ke-3 pertumbuhan ekonomi negara, ramai yang ambil peluang ini. Ada yang betul-betul TULEN dan ada juga yang cuba mengambil kesempatan dan cuba mengaut keuntungan secara yang tidak betul.

Anda haruslah berhati-hati di dalam memilih produk sebegini. Pastikan produk sedemikian yang telah diluluskan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia.

Produk Teh Herba Pelangsingan ini boleh digunakan bagi mereka yang ingin mengembalikan kesihatan semulajadi dan bentuk badan yang ideal. Namun harus diingatkan, teh ini perlu diambil selepas 1-2 jam selepas makan. JANGAN ambil ketika perut kosong / lapar atau baru sahaja selepas makan.

Ibu mengandung dan ibu yang sedang menyusukan badan tidak digalakkan minum teh ini.

Apa yang anda perlu lakukan ialah dapatkan khidmat nasihat doktor perubatan atau pakar nutrisi makan yang bertauliah sebelum mengambil sebarang penggunaan produk ini.

ORANG KAMPUNG

CENDAWAN ?

projekcendawan.blogspot.com

Sekarang ini, ramai yang berpusu-pusu untuk mempelajari teknik penanaman cendawan. Tidak kira Cendawan Tiram Kelabu (paling diminati), shitake, jarumas dll. Suatu tika dahulu, penanaman telah lama diminati pada tahun 80-an. Namun entah apa silapnya minat rakyat Malaysia hilang.

Kini timbul semula!

Tidak kiralah apa pun, cendawan ini banyak khasiatnya. Ia mudah ditanam dan dijaga. Ramai juga pengusaha yang sanggup lepaskan jawatan tinggi semata-mata untuk menjadi usahawan cendawan. Kini ada antara mereka telah menjadi JUTAWAN.

Penanaman cendawan tidak memerlukan kawasan yang luas. Cukup sekadar di sekitar laman rumah anda. Dengan bermodalkan hanya RM10,000 cukup anda mulakan secara sederhana kecil dan ini akan menguji kebolehan anda untuk bermula menjadi USAHAWAN CENDAWAN.

Insya-ALLAH.

Jabatan Pertanian, agensi-agensi dan usahawan-usahawan yang telah berjaya sedia membantu anda yang ingin menceburkan diri di dalam dunia cendawan. Usaha murni untuk meramaikan lagi usahawan tani di kalangan orang Melayu terutamanya akan diberkati ALLAH.

"PERTANIAN ADALAH PERNIAGAAN"

---

NIKMATI JAGUNG SEPENUHNYA !!!

Sebagai salah satu sumber tenaga tanpa lemak untuk badan kerana mempunyai karbohidrat kompleks. Anda perlu tahu bagaimana untuk memilih jenis jagung yang baik agar mendapat kesan yang optimum. Di sini ada beberapa tips dan petua:

• Hanya 2 gram SERAT sahaja dibekalkan bagi setiap hidangan jagung berwarna kuning, manakala jagung yang masih putih membekalkan 2 kali ganda jumlah serat tersebut.

• Jagung yang dipilih mestilah cukup matang dan berisi penuh. Bagi memastikannya ialah dengan menekan salah satu butir isinya dengan jari dan cecair pekat yang keluar menandakan ianya sudah matang.

• Jagung yang terjual seperti di pasaraya-pasaraya tempatan yang sudah siap dibersihkan dari tongkolnya, sebenarnya telah banyak kehilangan nutrisi. Seeloknya cari jagung yang masih ada tongkolnya atau telah disejukbekukan dan telah siap dipaketkan yang tidak mengandungi garam.

• JANGAN simpan terlalu lama setelah membeli jagung berkenaan. Eloklah rebus segera.

• Namun apabila anda merebus jagung janganlah letak garam di dalam air rebusan tadi. Jika tidak, anda akan susah mengunyahnya.